香椿苗一年之中香椿有两个生长高峰期，一个是在4月中旬到6月中旬，幼苗高度的生长量一般是20-50厘米；另一个是7月到8月下旬，约50天左右，高度的生长量可达60-90厘米。由此可见，大棚香椿苗栽培，6月中旬后，当年生苗长有40-50厘米高，第二个生长高峰期到来前，为了防止苗木雨季发生徒长，应抓紧进行矮处理，以有效控制苗木的抽长生长和徒长。

对一年生的苗木的矮化处理，过去主要是采取控肥控水或摘心、截干的方法，实践证明，这种方法不利于光合产物的形成，也不利于形成饱满的顶芽和侧芽。目前认为用多效唑处理苗木可以收到较好的效果，这不仅可以使苗木致矮，抑制新梢长长和副梢的抽生，而且可以增强叶片功能，促进芽的分化和提高质量。

日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每667平方米施优质农家肥不少于5000kg，过钙不少于100kg，尿素25kg，撒匀深翻后整地作畦，畦宽80--100cm。选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑油椿、红油椿和青油椿等。定植香椿苗木应适时挖取。定植过早，香椿苗，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且细长，香椿苗基地，产品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；定植过晚，香椿苗不耐寒，遇寒后地上部受冻，容易引起干梢。

西北地区香椿苗起苗时间一般在10月下旬至11月中旬。香椿落叶后经5℃以下低温17d(天)左右完成休眠。为打破休眠可在11月中下旬将苗木栽人温室后延迟到12月上中旬寒潮来临前扣棚，也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根，苗挖出后按大小分级。

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